邀請七位明星進行為期十四天、拋開工作、放下家庭、脫離朋友，沒有後顧之憂的獨立生活，由製作單位提供住所及基本生活所需，不侷限被觀察對象每天的行程與動作，一切皆憑其隨心所欲，節目將以全實境的方式觀察並記錄這十四天他們的團體生活與自己相處的歷程。
《全明星觀察中》是一档综艺节目，于2021年播出。该节目以娱乐、八卦为主题，每期邀请嘉宾来到现场，通过嘉宾的观察和互动，揭露娱乐圈内的各种奇闻趣事。节目以解读娱乐圈明星日常为主要内容，通过对娱乐圈明星的关注，让观众们了解到娱乐圈的各种趣闻。
主持人包括江宏杰、林敬伦、粿粿、林艾璇、周文杰等，他们每期会邀请一些嘉宾来到现场，通过嘉宾和主持人之间的互动和观察，揭露娱乐圈明星的日常生活和工作情况，探讨他们的心路历程和人生经历。节目在轻松、娱乐的氛围中，展现了娱乐圈明星的不同面貌和风采，受到了不少观众的欢迎和喜爱。
节目中的主持人们以轻松诙谐的语言，对娱乐圈明星的言行进行观察和点评，加上各种有趣的游戏环节和互动，营造出轻松愉悦的氛围，让观众们在欢笑中了解到更多娱乐圈明星的生活细节。该节目除了在电视上播出，也在网络平台上同步播出，让更多的观众可以随时随地观看。